...
Показывает количественное движение всех видов номенклатуры. Обратить внимание, что номенклатура групп Блюда и Продукты не должна иметь конечных остатков. Приход должен быть равен расходу
...
Движение производственной номенклатуры формируется документом Перемещение номенклатуры склада и производства
Если на момент перепроведения изменились складские остатки за счет изменений в документах поступления или перемещения, то документ Перемещение номенклатуры склада и производства становится некорректным. В таком случае появляются остатки по производственной номенклатуре
Для устранения ошибки необходимо выполнить заново формирование выпусков по выбранному складу:
Отменить проведение документов Перемещение номенклатуры склада и производства
Отменить проведение документов Выпуск блюд
Сформировать повторно выпуски Обработкой Формирование выпусков
Движение Номенклатуры склада должно соответствовать реальному движению и показывать реальные остатки
...
Отчет с расшифровкой позволяет просмотреть движения по дням и документам. Здесь следует обратить внимание на отсутствие отрицательных остатков по количеству товаров. Если обнаружены отрицательные остатки, следует исправить хронологию перемещений либо поступлений в рамках одного дня
...
Отчет о недовложениях показывает отклонения от нормативов исполнения производственных заданий заведующими производством на местах. То есть, показывает разницу между нормой и фактом расхода продуктов. Недовложения могут быть объяснены экономией и являются реальными, а могут отражать ситуацию, когда меню было изменено на местах, а данные об изменениях не были переданы технологам
...
Связанные статьи
| Фильтр по метке (контент, отфильтрованный по метке) | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
...