Как списать
...
весь товар со склада
Убедиться, что на складе нет товаров в резерве, сформировав Сформировать отчет Склад - → Отчеты по складу - → Остатки на складах (Свободные остатки). по нужному складу. Убедиться, что на складе нет товаров в резерве
Если резерв есть, то удалить все заказы покупателей
Меню Склад-Списание товаров
Выбрать Магазин и Склад, с которого необходимо списать товар. Указать причину списания
В табличной части формы кнопка Заполнить → Заполнить складскими остатками
...